Sopa de Beterraba e Alga Dulse

Ingredientes:

  • 20 g de Alga Dulse
  • 1 kg de beterraba vermelha
  • 200 ml de natas de leite ou natas de soja
  • 1 iogurte de cabra ou vaca
  • 1 dente de alho (opcional)
  • sumo de meio limão
  • pimenta branca
  • sal de ervas aromáticas
  • cebolinho para decoração

Preparação:

Lavar as beterrabas sem as descascar para evitar a perda do suco enquanto cozem. Metê-las na água a ferver com um pouco de sal e deixar cozer o suficiente até que se desprenda a pele facilmente. Escorrer e reservar. Quando estiverem à temperatura ambiente juntam-se as natas de leite ou soja, o iogurte, o alho, o limão, a Alga Dulse e as especiarias. Triturar até obter uma textura aveludada. Guardar no frigorífico e servir fria decorada com uns raminhos de cebolinho fresco.