Receitas

Sopa de legumes com alga Asparagopsis Taxiformis

Published in: 14/08/2018

Ingredientes:

  • 150 g de Alga Asparagopsis
  • 2 cenouras
  • 1 curgete
  • ¼ de Abóbora
  • 2 dente de alho
  • 1 cebola
  • 1 batata
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Croutons a gosto

Preparação:

Descascar os vegetais, de seguida cortar em cubos e lavar. Colocar os legumes numa panela e colocar água até cobrir os vegetais. Colocar o azeite. Hidrate a alga em água durante cerca de 10 minuto, de seguida escorra muito bem, apertando a alga Asparagopsis com as mãos, de seguida corte as algas em pedaços pequenos. Quando a água começar a ferver deixar cozinhar por volta de 30 a 40 minutos os legumes. Depois de cozidos, triture os vegetais até virar um creme. De seguida acrescente 100g de Algas Asparagopsis à sopa e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Numa frigideira com azeite frite as restantes 50g de algas. Junte as algas fritas com os croutons à sopa.

Filete de dourada cozida com alga Asparagopsis

Published in: 14/08/2018

Ingredientes:

  • 1 Dourada
  • 150g de Algas Asparagopsis
  • 1 colher de sopa de Azeite

Preparação:

Numa panela com água a ferver junte a dourada e as algas Asparagopsis com o azeite e deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos. Quando estiver cozido retire o peixe e as algas Asparagopsis escorrendo bem a água. Sirva com rodelas de limão.

Nota: Esta receita pode ser elaborada com várias outras espécies de peixes finos. O peixe e as algas Asparagopsis também podem ser realizadas no forno ou grelhados, temperando o peixe com os condimentos a seu gosto.

Omelete de espinafres com a alga Asparagopsis Taxiformis

Published in: 14/08/2018

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de algas Asparagopsis secas ou 100g de algas hidratada
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de leite
  • 1 mão de folhas de espinafres
  • 25g de queijo ralado
  • Cebolinho a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite

Preparação:

Bata os ovos inteiros e adicione o leite. Acrescente a alga Asparagopsis picada, os espinafres, o queijo ralado e o cebolinho picado, aos ovos batidos. Aqueça bem o azeite numa frigideira e junte a mistura. Com a ajuda de um garfo vá libertando os lados, de modo a que o ovo cru de cima passe para baixo. Cozinhe durante 2 minutos a 3 minutos ou até a omelete começar a levantar e a ficar dourada. Sirva quente.

Nota: Em alternativa pode optar por diferentes variedades de algas tais como a Kombo e Alface do mar.

Arroz de Algas, Passas e Pinhões

Published in: 28/10/2016

Ingredientes para seis pessoas:

  • 30 g de Alface do Mar
  • 600 g de arroz
  • Cebola pequena finamente picada
  • 100 g de passas de uva ou sultanas
  • 1 Punhado de pinhões
  • Uma colher de chá de caril
  • Azeite
  • 4 Colheres de molho de soja

Preparação:

Demolhar as algas num recipiente com água morna, enquanto salteamos a cebola picada com um pouco de azeite numa sertã. Quando começar a dourar junta-se a passas de uva até que inchem. Mais tarde juntam-se os pinhões sem os deixar torrar. Adicionar o caril em pó e misturar tudo muito bem. Numa panela à parte coze-se o arroz juntamente com as algas, em água abundante (sem sal), durante 30 minutos, em lume brando. No final junta-se o sal e deixa-se cozer mais 5 minutos. Escorre-se a água sobrante da cozedura do arroz e mistura-se com o refogado com as passas e pinhões, deixando saltear até que o arroz fique com o perfume do caril. Finalmente junta-se o molho de soja e serve-se quente.

ALFACE DO MAR COM BATATAS

Published in: 25/10/2016

Ingredientes para quatro pessoas:
  • 6 Batatas médias
  • 1 Punhado de alface do mar
  • 100 g de Bacon
  • 1/2 Chouriço
  • 1 Colher de azeite
Preparação:
  1. Rehidratar a alface do mar e cortar em tiras curtas
  2. Descascar as batatas e cortar em metades ou quartos
  3. Cortar o Bacon em pedaços e dourar em azeite. Cortar em pedaços pequenos o chouriço e refogar juntamente com o Bacon. Juntar as batatas e as algas e refogar.
  4. Juntar meio copo de água e deixar cozer durante 20 a 30 minutos (ou 10minutos numa panela de pressão). Provar e se necessário retificar com sal. Servir.

Salada de Abacate com Alga Alface do Mar

Published in: 28/10/2016

Ingredientes:

  • 10 g de alga alface do mar
  • 4 abacates
  • 2 cenouras
  • um punhado de passas de Corinto
  • azeite
  • limão
  • segurelha

Preparação:

Pôr a alface do mar de remolho durante 20 minutos. Descascar os abacates e cortá-los em lâminas e reservá-los com sumo de limão para não oxidarem. Limpar e descascar as cenouras e cortá-las em juliana. Uma vez passados os 20 min de remolho da alface do mar, começamos a fazer a salada. Pomos num recipiente primeiro os abacates com o limão, seguidos da alface do mar e as cenouras, terminando com passas de Corinto e regaremos generosamente com azeite e polvilhamos com a segurelha.

Tomates Recheados com Algas Alface do Mar e Dulse

Published in: 28/10/2016

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 4 tomates para salada grandes (escolha-os rijos mas maduros)
  • 10 g de Alga Dulse cortada aos bocadinhos
  • 10 g de Alga Alface do mar cortada em tiras
  • 4 colheres de sopa de milho em grão
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 1 alface grande (cortada em juliana muito fina)
  • 4 cogumelos crus (em laminas muito finas)
  • 1 maçã goldem (em laminas muito finas)
  • Azeite
  • condimento de algas (produto UBQ: sal com mix de algas)
  • orégãos em folhas

Preparação:

Em primeiro lugar pomos a Alga Alface do mar de remolho durante 10 minutos. Entretanto lavar bem os tomates com água corrente fria. Cortam-se ao meio e recheamos com a Alga Alface do mar (já escorrida do remolho), com a Alga Dulse sem remolhar e com o resto dos ingredientes mencionados. Compor com o azeite e sal com mix de algas. Finalmente polvilhar com as folhas de orégãos, reservar no frigorífico e servir fresco. Para os amantes dos molhos, podem acompanhar estes tomates com maionese, maionese de alho, pesto ou molho de amêndoas. As algas combinam bem com todos eles.

Sopa de Beterraba e Alga Dulse

Published in: 28/10/2016

Ingredientes:

  • 20 g de Alga Dulse
  • 1 kg de beterraba vermelha
  • 200 ml de natas de leite ou natas de soja
  • 1 iogurte de cabra ou vaca
  • 1 dente de alho (opcional)
  • sumo de meio limão
  • pimenta branca
  • sal de ervas aromáticas
  • cebolinho para decoração

Preparação:

Lavar as beterrabas sem as descascar para evitar a perda do suco enquanto cozem. Metê-las na água a ferver com um pouco de sal e deixar cozer o suficiente até que se desprenda a pele facilmente. Escorrer e reservar. Quando estiverem à temperatura ambiente juntam-se as natas de leite ou soja, o iogurte, o alho, o limão, a Alga Dulse e as especiarias. Triturar até obter uma textura aveludada. Guardar no frigorífico e servir fria decorada com uns raminhos de cebolinho fresco.