Receitas

Sopa de Beterraba e Alga Dulse

Published in: 28/10/2016

Ingredientes:

  • 20 g de Alga Dulse
  • 1 kg de beterraba vermelha
  • 200 ml de natas de leite ou natas de soja
  • 1 iogurte de cabra ou vaca
  • 1 dente de alho (opcional)
  • sumo de meio limão
  • pimenta branca
  • sal de ervas aromáticas
  • cebolinho para decoração

Preparação:

Lavar as beterrabas sem as descascar para evitar a perda do suco enquanto cozem. Metê-las na água a ferver com um pouco de sal e deixar cozer o suficiente até que se desprenda a pele facilmente. Escorrer e reservar. Quando estiverem à temperatura ambiente juntam-se as natas de leite ou soja, o iogurte, o alho, o limão, a Alga Dulse e as especiarias. Triturar até obter uma textura aveludada. Guardar no frigorífico e servir fria decorada com uns raminhos de cebolinho fresco.

Filete de dourada cozida com alga Asparagopsis

Published in: 14/08/2018

Ingredientes:

  • 1 Dourada
  • 150g de Algas Asparagopsis
  • 1 colher de sopa de Azeite

Preparação:

Numa panela com água a ferver junte a dourada e as algas Asparagopsis com o azeite e deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos. Quando estiver cozido retire o peixe e as algas Asparagopsis escorrendo bem a água. Sirva com rodelas de limão.

Nota: Esta receita pode ser elaborada com várias outras espécies de peixes finos. O peixe e as algas Asparagopsis também podem ser realizadas no forno ou grelhados, temperando o peixe com os condimentos a seu gosto.

Arroz de Algas, Passas e Pinhões

Published in: 28/10/2016

Ingredientes para seis pessoas:

  • 30 g de Alface do Mar
  • 600 g de arroz
  • Cebola pequena finamente picada
  • 100 g de passas de uva ou sultanas
  • 1 Punhado de pinhões
  • Uma colher de chá de caril
  • Azeite
  • 4 Colheres de molho de soja

Preparação:

Demolhar as algas num recipiente com água morna, enquanto salteamos a cebola picada com um pouco de azeite numa sertã. Quando começar a dourar junta-se a passas de uva até que inchem. Mais tarde juntam-se os pinhões sem os deixar torrar. Adicionar o caril em pó e misturar tudo muito bem. Numa panela à parte coze-se o arroz juntamente com as algas, em água abundante (sem sal), durante 30 minutos, em lume brando. No final junta-se o sal e deixa-se cozer mais 5 minutos. Escorre-se a água sobrante da cozedura do arroz e mistura-se com o refogado com as passas e pinhões, deixando saltear até que o arroz fique com o perfume do caril. Finalmente junta-se o molho de soja e serve-se quente.

Salada de Abacate com Alga Alface do Mar

Published in: 28/10/2016

Ingredientes:

  • 10 g de alga alface do mar
  • 4 abacates
  • 2 cenouras
  • um punhado de passas de Corinto
  • azeite
  • limão
  • segurelha

Preparação:

Pôr a alface do mar de remolho durante 20 minutos. Descascar os abacates e cortá-los em lâminas e reservá-los com sumo de limão para não oxidarem. Limpar e descascar as cenouras e cortá-las em juliana. Uma vez passados os 20 min de remolho da alface do mar, começamos a fazer a salada. Pomos num recipiente primeiro os abacates com o limão, seguidos da alface do mar e as cenouras, terminando com passas de Corinto e regaremos generosamente com azeite e polvilhamos com a segurelha.

ALFACE DO MAR COM BATATAS

Published in: 25/10/2016

Ingredientes para quatro pessoas:
  • 6 Batatas médias
  • 1 Punhado de alface do mar
  • 100 g de Bacon
  • 1/2 Chouriço
  • 1 Colher de azeite
Preparação:
  1. Rehidratar a alface do mar e cortar em tiras curtas
  2. Descascar as batatas e cortar em metades ou quartos
  3. Cortar o Bacon em pedaços e dourar em azeite. Cortar em pedaços pequenos o chouriço e refogar juntamente com o Bacon. Juntar as batatas e as algas e refogar.
  4. Juntar meio copo de água e deixar cozer durante 20 a 30 minutos (ou 10minutos numa panela de pressão). Provar e se necessário retificar com sal. Servir.

Sopa de legumes com alga Asparagopsis Taxiformis

Published in: 14/08/2018

Ingredientes:

  • 150 g de Alga Asparagopsis
  • 2 cenouras
  • 1 curgete
  • ¼ de Abóbora
  • 2 dente de alho
  • 1 cebola
  • 1 batata
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Croutons a gosto

Preparação:

Descascar os vegetais, de seguida cortar em cubos e lavar. Colocar os legumes numa panela e colocar água até cobrir os vegetais. Colocar o azeite. Hidrate a alga em água durante cerca de 10 minuto, de seguida escorra muito bem, apertando a alga Asparagopsis com as mãos, de seguida corte as algas em pedaços pequenos. Quando a água começar a ferver deixar cozinhar por volta de 30 a 40 minutos os legumes. Depois de cozidos, triture os vegetais até virar um creme. De seguida acrescente 100g de Algas Asparagopsis à sopa e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Numa frigideira com azeite frite as restantes 50g de algas. Junte as algas fritas com os croutons à sopa.

Omelete de espinafres com a alga Asparagopsis Taxiformis

Published in: 14/08/2018

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de algas Asparagopsis secas ou 100g de algas hidratada
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de leite
  • 1 mão de folhas de espinafres
  • 25g de queijo ralado
  • Cebolinho a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite

Preparação:

Bata os ovos inteiros e adicione o leite. Acrescente a alga Asparagopsis picada, os espinafres, o queijo ralado e o cebolinho picado, aos ovos batidos. Aqueça bem o azeite numa frigideira e junte a mistura. Com a ajuda de um garfo vá libertando os lados, de modo a que o ovo cru de cima passe para baixo. Cozinhe durante 2 minutos a 3 minutos ou até a omelete começar a levantar e a ficar dourada. Sirva quente.

Nota: Em alternativa pode optar por diferentes variedades de algas tais como a Kombo e Alface do mar.

Tomates Recheados com Algas Alface do Mar e Dulse

Published in: 28/10/2016

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 4 tomates para salada grandes (escolha-os rijos mas maduros)
  • 10 g de Alga Dulse cortada aos bocadinhos
  • 10 g de Alga Alface do mar cortada em tiras
  • 4 colheres de sopa de milho em grão
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 1 alface grande (cortada em juliana muito fina)
  • 4 cogumelos crus (em laminas muito finas)
  • 1 maçã goldem (em laminas muito finas)
  • Azeite
  • condimento de algas (produto UBQ: sal com mix de algas)
  • orégãos em folhas

Preparação:

Em primeiro lugar pomos a Alga Alface do mar de remolho durante 10 minutos. Entretanto lavar bem os tomates com água corrente fria. Cortam-se ao meio e recheamos com a Alga Alface do mar (já escorrida do remolho), com a Alga Dulse sem remolhar e com o resto dos ingredientes mencionados. Compor com o azeite e sal com mix de algas. Finalmente polvilhar com as folhas de orégãos, reservar no frigorífico e servir fresco. Para os amantes dos molhos, podem acompanhar estes tomates com maionese, maionese de alho, pesto ou molho de amêndoas. As algas combinam bem com todos eles.