Arroz de Algas, Passas e Pinhões

Ingredientes para seis pessoas:

  • 30 g de Alface do Mar
  • 600 g de arroz
  • Cebola pequena finamente picada
  • 100 g de passas de uva ou sultanas
  • 1 Punhado de pinhões
  • Uma colher de chá de caril
  • Azeite
  • 4 Colheres de molho de soja

Preparação:

Demolhar as algas num recipiente com água morna, enquanto salteamos a cebola picada com um pouco de azeite numa sertã. Quando começar a dourar junta-se a passas de uva até que inchem. Mais tarde juntam-se os pinhões sem os deixar torrar. Adicionar o caril em pó e misturar tudo muito bem. Numa panela à parte coze-se o arroz juntamente com as algas, em água abundante (sem sal), durante 30 minutos, em lume brando. No final junta-se o sal e deixa-se cozer mais 5 minutos. Escorre-se a água sobrante da cozedura do arroz e mistura-se com o refogado com as passas e pinhões, deixando saltear até que o arroz fique com o perfume do caril. Finalmente junta-se o molho de soja e serve-se quente.